RIKEMAL SSL-1000

RIKEMAL SSL-1000 (Sodium stearoyl-2-lactylate, Стеароллактат натрия, Sodium stearoyl lactate, SSL), пищевая добавка Е481 – Стеароил натрия лактилат. Используется как стабилизатор и эмульгатор.

RIKEMAL SSL-1000, Е481 произведен из пищевых рафинированных жирных кислот (пальмового) масла.

Для синтезирования этого соединения используется молочная кислота и стеариновая кислота растительного происхождения. Между ними проводят химическую реакцию с дальнейшей нейтрализацией карбонатом или гидроксидом натрия.

хлебные изделия

Стеароил натрия лактилат Е481 не растворяется в холодной воде, в теплой воде образует дисперсию, хорошо растворяется в спиртах, горячих маслах и жирах.

Область применения в пищевой промышленности:

  • Жировые эмульсии
  • Хлебобулочные изделия
  • Кондитерские изделия
  • Жевательная резинка
  • Десерты
  • Мясные консервы
  • Порошки для приготовления горячих напитков
  • Диетические смеси
  • Сухие завтраки на основе зерновых и картофеля
  • Производство сдобы, кексов и других мучных изделий с высоким содержанием жира

дессерт

Рекомендованная дозировка для мучных изделий: 0,2% к массе муки

Характеристика RIKEMAL SSL-1000:

Светло –белый или серовато-белый порошок

Срок хранения:

12 месяцев с даты производства, при хранении в оригинальной упаковке, соблюдая все рекомендации производителя

Упаковка:

Пластиковый мешок в коробке, 20 кг

Если возникли вопросы, свяжитесь с нами! Контакты

Источник изображения (первая сверху): © angieconscious / pixelio.de