Смесь фосфатов PUROMIX 80

Смесь фосфатов PUROMIX 80 – специальная смесь полифосфатов для использования в мясной промышленности, обработки птицы, морепродуктов. Смесь является универсальной и может использоваться как для шприцевания так и при сухом добавлении. Продукт произведен в соответствии с ЕС директивой 2002/82 / ЕС и FCC V.

Дозировка:

Рекомендуемый уровень 0,35 – 0,5% (как Р2О5) в конечном продукте, эквивалентно добавлять 0,58 – 0,87% PUROMIX 80.

Эта дозировка находится в пределах одобренных директивой ЕС и USDA (макс 0,5% w/w P2O5).

Внешний вид:

Белый кристаллический сыпучий порошок.

Применение:

  • PUROMIX 80 – универсальная смесь фосфатов, которая обладает неоспоримым преимуществом по сравнению с использованием триполифосфата натрия. Рекомендуется для использования в производстве и переработке мясных изделий, птицы, морепродуктов.
  • PUROMIX 80 может быть использован для сухого добавления при производстве колбас, бургеров, а также для использования в растворах для шприцевания мяса и птицы для формирования реконструированных шинок, роллов без пустот.
  • Щелочной рН смеси предотвращает потери в процессе приготовления, что гарантирует более нежный и сочный конечный продукт.
  • Использование PUROMIX 80 в рассолах для шприцевания или окунания рыбного филе, кусочков или фарша помогает контролировать выход и улучшает формирование порционных продуктов.
  • PUROMIX 80 идеально подходит для обработки моллюсков (окунания), а также препятствует их окислению.
  • При использовании PUROMIX 80 в растворах, рекомендуется использовать данную смесь в дополнение к другим солям, что позволит увеличить уровень дисольватации и сократит время обработки.

Преимущества:

  • Подходит как для сухого добавления, так для шприцевания
  • Препятствует окислению
  • Уменьшает потери при приготовлении

 Растворимость:

Полифосфаты подвергаются гидролизу в водных растворах, уровень гидролиза увеличивается с повышением температуры, таким образом следует избегать температуры выше 40ºС при растворении PUROMIX 80.

Условия хранения:

24 месяца, хранить в закрытой оригинальной упаковке, защищенной от прямых солнечных лучей, при относительной влажности воздуха не более 75%.

Упаковка:

Многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем; 25 кг.

Компания «ТАГО групп» предлагает широкий ассортимент фосфатных смесей производства компании Fosfa a.s, Чехия.

Наши специалисты готовы предоставить бесплатные образцы, оказать технологическую поддержку, а также обсудить цены в зависимости от Ваших потребностей.

Если возникли вопросы, свяжитесь с нами! Контакты