В пищевой промышленности данная пищевая добавка используется в качестве фиксатора окраски, регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, антиоксиданта. Натрия триполифосфат применяется для улучшения текстуры мясных и рыбных продуктов, в роли соли-плавителя в производстве плавленых сыров, в качестве добавки при производстве сливок, сухого и сгущенного молока, в кондитерской промышленности. Пищевая добавка Е451 может использоваться в продуктах как самостоятельно, так и в специальных смесях в сочетании с другими стабилизаторами.